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为什么吃12个葡萄在西班牙是一个有趣的传统?

The Twelve Grapes to the chimes of the clock at midnight on New Year’s Eve has been a Spanish tradition since 1909.In December that year,some vine growers from the Alicante area came up with "The 12 Grapes" as an idea to sell huge amounts of grapes from an excellent harvest.Spanish people he kept up the tradition as a way to celebrate New Year's Eve.On the last day of the year,the 31st of December,they wait until twelve p.m.Everybody has to he twelve grapes ready to eat when the clock starts to chime.It is traditional to listen to the clock from Puerta del Sol in Madrid and in other town squares around the country.

西班牙人为什么要在的时候吃12颗葡萄？

西班牙的新年是个非常有意思的节日，这个传统始于1909年，因为葡萄的生产出现严重过剩，农民便想出这个方法来消耗过多的葡萄，慢慢地就变成了一项传统，求来年的好运。西班牙的热情完全体现在当地老百姓对生活的热爱!每年的最后一个月可以说是西班牙人一年当中最重要的时光。

在一月一日新年那天，西班牙街头早早的挤满了一手香槟、一手葡萄的人们，在狂欢中等待着新年钟声敲响的那一刻!当地有个非常古老的新年传统，就是在钟声敲响的时候，要马上吃掉12颗葡萄，预示着来年的12个月每个月都能够甜甜美美。西班牙人会在年夜饭中吃掉12粒葡萄,并且保证在新年钟声敲响之前吃完。如果能按钟声的节奏吃下12颗，便象征着新年的每个月都平安如意。新年葡萄的每颗还有不同的含意

分别代表"平安"、"和睦"、"避难"、"祛病"等。这12粒葡萄代表来年的每一个月,葡萄的酸甜可以当作是占卜,甜味意味着顺利和美好,酸味反之。12颗葡萄倒数这是西班牙的跨年重头戏，是西班牙人为新年求福的习俗，遵循着西班牙人旧有的习俗，钟声会在每年结束的前12秒，

一声一声宏亮的响着，而全西班牙人就得随着钟楼，响一声吞一颗葡萄，在钟响结束时，也就是最后一声跨年钟响，跨年的那一刻，同时把嘴巴内的12颗葡萄顺利吞下，那么就代表明年是的一年。

葡萄酒大师诺雷罗伯逊(MW)：我对西班牙歌海娜的

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? 2017年11月12日 葡萄酒大师欢迎晚宴

邀请方：深圳市中喜酒业

承办方：国际侍酒师（深圳）俱乐部ISC

2017年11月12日晚，在深圳市阳光酒店举办了一场小型但不失隆重的晚宴，活动中邀请到了世界葡萄酒大师（Master of Wine）诺雷罗伯逊（Norrel Robertson）先生作为当天的特别来宾。这位中国葡萄酒人的老朋友，同现场各位酒业同仁和专业侍酒师阐述了自己对葡萄酒的见解，分享了个人的葡萄酒故事，更表达了对西班牙歌海娜的与热爱。

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对于葡萄酒行业来说，葡萄酒大师Mater of Wine（MW）早已不陌生，但是对于业外人士而言，大师的称号只不明觉厉，但却不知所以。

葡萄酒大师（Master of Wine/MW）的称号，不仅仅是标注在葡萄酒专业人士名字后缀的缩写，更是一种对葡萄酒专业人士无上的荣誉及肯定，该称号可谓葡萄酒行业最高的专业头衔。当今全球仅有395位获此称号的葡萄酒大师，诺雷罗伯逊先生便是其中之一。但同时，诺雷有着更加特别的身份：葡萄酒大师中唯一的专业酿酒师，现今唯一在西班牙工作与生活的葡萄酒大师，并曾在“葡萄酒大师考试委员会”任职，在4年时间里担任酿造与生产部分的命题工作。

（ISC秘书长肖世伟）

（ISC理事长米敬元）

晚宴由国际侍酒师（深圳）俱乐部ISC秘书长肖世伟主持，首先邀请ISC理事长米敬元先生做英文开场致辞，欢迎尊敬的客人。随后，国家一级品酒师、中喜酒业董事长凌春鸣老师为大家剪短介绍了诺雷先生的经历。

（中喜酒业董事长凌春鸣）

2014年凌先生与诺雷大师因葡萄酒结缘，以相近的理念而成为好友，此次诺雷也是应凌春鸣先生之邀，前来参加晚宴。通过凌春鸣先生介绍，大家才知道葡萄酒大师诺雷罗伯逊先生是位苏格兰人，在英国排名第五的阿伯丁大学取得政治和国际关系硕士学位后，才投入了葡萄酒行业。从葡萄酒销售、购和产品开发起家，在酒窖学习，曾先后在意大利、法国、葡萄牙、澳大利亚、智利的葡萄酒产区工作，2000年经过考试，获得了葡萄酒大师（Master of Wine/MW）的称号。

诺雷罗伯逊先生给在场的各位来宾带来了一场非正式“大师课程”，不为教导，只为交流与分享，全程由王青老师担任翻译工作。原定30分钟的演讲，诺雷先生却讲了近60分钟，不顾白天工作的奔波劳累，用专业精神与热情，感动了现场的每一位。并且在演讲后，积极回答各位的提问，知无不言，也让来宾感受到了大师的平易近人与随和可爱。

与诺雷先生同受邀而来的，还有Anecoop亚太地区总经理尤金帕斯卡（Jokin Pascal）先生，他也是位专业酿酒师，同时，Anecoop亚太地区销售经理布鲁诺（Bruno）先生也前来捧场。来宾中，钱宇媚女士为了搭配当晚的歌海娜，向现场赞助了一只西班牙伊比利亚火腿。诺雷先生，亲自作为“开腿”嘉宾，给晚宴来开了帷幕。

（Jokin，冯子恩，Bruno）

（诺雷罗伯逊Norrel Robertson先生“开腿”）

当晚酒单共7款葡萄酒，除了高级侍酒师邓曦先生提供的2015年惠德曼雷司令干白（Weingut Wittmann Riesling Gutswein Trocken 2015 Rheinhessen）作为开胃酒，其余6款，皆为大师亲自操刀酿制。美酒搭配美食，晚宴于18:40分，正式开始。

诺雷罗伯逊先生曾在2002-2003年于新西兰林肯大学攻读葡萄种植与酿造课程，获得硕士学位，并以优秀研究生成绩毕业，随后于2003年年底搬到了西班牙，以酿酒师的身份为国际葡萄酒服务组织工作，并在那里很快爱上了卡拉塔尤德地区的老藤歌海娜，并决心酿制属于自己的葡萄酒。他对歌海娜的热爱与，完全融入到了他所有的酒款当中，酿制全世界最棒的歌海娜，最有自己风格的歌海娜，也是他毕生的追求与愿望。

现场的6款大师酒款，分别为：梦达干红葡萄酒（La Multa）2014，大师一号红葡萄酒（3 in One）2013，初心红葡萄酒（En Sus Trece）2013，开慧红葡萄酒（Dos Dedos de Frente）2010，拳头红葡萄酒（El Puno Unfiltered）2010，岩画红葡萄酒（Cups and Rings）2015。

大师在演讲中提到了自己对歌海娜的独特见解，当全世界都在热衷于橡木桶的运用，而忽略了葡萄酒本身的时候，诺雷先生希望以最纯粹的方法，酿制最纯净、最能表现出歌海娜原始风味的葡萄酒。因此，少量运用，或者是压根不用橡木干预，是大师酿制歌海娜的独特方式，同时个别酒款用“古法酿造”：在地下水泥槽熟成，用树脂封住盖口缝隙密封，不经过橡木桶陈酿。这一系列的行动，都证明了诺雷先生追求最纯粹、自然、原汁原味葡萄酒的初心与坚持自己理念的专业态度，不随大流、不盲从，难道不是现今各个行业先锋们最值得保持的品质吗？

在晚宴期间，诺雷先生带领大家逐一品评了现场6款葡萄酒，从观色，到闻香，从口感，到整体，不仅讲述了每款酒的故事，更表达了每款酒的独特感受，使诸位收益匪浅。

2017年11月12号的这一晚，是与葡萄酒大师零距离交流的聚会，更是爱酒专业人士的“家庭聚餐”。在这样一个属于歌海娜的夜晚，酒汁在杯中的绽放使歌海娜更加的闪耀并有魅力。当全世界都在避免用单一歌海娜酿制葡萄酒时，葡萄酒大师诺雷罗伯逊先生仍在西班牙，坚持用老藤歌海娜中显现的独特风味酿制出最纯粹的酒款在孜孜不倦，努力尝试。这个葡萄酒中“最佳配角”的品种，扬长避短后，很容易就能成为世界葡萄酒的明星。当然，诺雷先生手中的葡萄酒，将会以更多姿多彩的风格、更饱满的酒香、更突出闪耀的个性，走进每一个人的心。

END

新年钟声敲响的时候，西班牙人为何会吃下12颗葡萄？

当世界上绝大多数国家的人们用10秒的倒计时迎接新年时，西班牙人在新年的那一刻默默地埋头吃葡萄。西班牙的热情充分体现在当地人对生活的热爱。对西班牙人来说，每年的最后一个月无疑是一年中最重要的时间。在1月1日的元旦，西班牙的街道上挤满了香槟和葡萄，等待狂欢节的新年钟声响起。

因为当地有一个非常古老的新年传统，即当钟声敲响时，必须立即吃掉12颗葡萄，这表明接下来的12个月每个月都将是甜蜜而美丽的。西班牙人将在除夕吃12颗葡萄，并承诺在新年钟声敲响之前吃掉它们。

如果你能按照钟声的节奏吃12个，这意味着新年的每个月都是快乐的。新年里的每颗葡萄也有不同的含义，代表和平、和谐、庇护、疾病消除等。这12颗葡萄代表来年的每个月。葡萄的酸甜味道可以被视为占卜。甜味意味着光滑和美丽，而酸味意味着相反。12颗葡萄的倒计时是西班牙新年的亮点。这是西班牙新年寻求幸福的习俗。

按照西班牙的古俗，每年年底前12秒钟，钟声会响亮地响起。所有西班牙人都必须用钟楼吞下一颗葡萄。铃响结束时，也就是新年最后一次铃响的时候，嘴里的12颗葡萄会同时被顺利吞下，这意味着明年将是的一年。

另一个有根据的论点是，在19世纪80年代，一些西班牙上层阶级开始学习法国人在新年喝起泡酒和吃葡萄。一些不喜欢这种对外来事物的崇拜和谄媚的西班牙人在除夕聚集在马德里的太阳门广场。当新年钟声响起时，他们也开始和自己一起吃葡萄，用这种特殊的行为艺术讽刺那些上流社会的人，经过时间的发展慢慢成为庆祝新年的一种独特方式。

为什么吃12个葡萄在西班牙是一个有趣的传统？英文解答

The Twelve Grapes to the chimes of the clock at midnight on New Year’s Eve has been a Spanish tradition since 1909. In December that year, some vine growers from the Alicante area came up with "The 12 Grapes" as an idea to sell huge amounts of grapes from an excellent harvest. Spanish people he kept up the tradition as a way to celebrate New Year's Eve. On the last day of the year, the 31st of December, they wait until twelve p.m. Everybody has to he twelve grapes ready to eat when the clock starts to chime. It is traditional to listen to the clock from Puerta del Sol in Madrid and in other town squares around the country.